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最新消息| 減肥人士追捧的 奇亞籽 ,熱量比你想象的高 | 2023-06-14 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"https://new.qq.com/rain/a/20230604A05RND00?no-redirect=1" 近年來，「奇亞籽」頻頻出現在各大減肥人士的推薦食單里，又因其營養豐富被稱為“超級食物”。吃奇亞籽減肥，真的有效么？受訪專家解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任?左小霞“減肥神器”？熱量比你想象的高奇亞籽，是芡歐鼠尾草的種子，顆粒比較小，原產于墨西哥和危地馬拉，有點像芝麻，顏色從白色、棕色到黑色都有。網絡上，奇亞籽因其“減肥種子”“高膳食纖維”等標簽，受到不少減肥人士追捧，但科學界對奇亞籽的減肥功效一直持懷疑態度。發表在期刊《營養學研究》（NutritionResearch）上的一篇論文，曾介紹了一個讓90名肥胖患者食用奇亞籽的對照試驗。很遺憾，一直到實驗結束，研究人員也沒發現奇亞籽讓任何一位實驗者真正變瘦。實際上，奇亞籽中的油脂含量可不少，可以稱得上是「含油大戶」。奇亞籽中油脂含量為30.0%~35.0%，大豆的含油量在20%左右。100g奇亞籽的熱量在436kcal左右，大致相當一個炸雞腿的熱量。所以，奇亞籽并沒有什麼減肥功效，但是其豐富的可溶性膳食纖維在吸水膨脹后，形成一種膠狀物質，有利于刺激腸道蠕動，更容易產生飽腹感。“超級食物”？營養元素的確豐富2018年美國《影響因子》雜志刊發的一項研究里，亞太理論物理中心評選出“全世界最有營養的100種食物排行榜”，奇亞籽因其營養成分豐富、全面位列第五。膳食纖維奇亞籽最大的一個特征是膳食纖維含量高（37%~40%），遠高于大豆（15.5%）、扁豆（10.6%）、燕麥（5.0%）、玉米（2.3%）等。根據《中國居民膳食指南2022》，對于一般健康成人，膳食纖維推薦攝入量為25g天。據此計算，每天食用100g奇亞籽即可滿足膳食纖維的攝入要求。蛋白質和氨基酸奇亞籽的蛋白含量約為15%~23.6%，高于燕麥、小麥、玉米、大米等谷物。在氨基酸組成方面，奇亞籽含有人體所需的9種必需氨基酸，且富含能刺激人體神經系統和免疫系統的谷氨酸。維生素奇亞籽富含多種維生素，如維生素B1、B2、維生素C、維生素E等，煙酸含量較高，同時富含磷、鎂、鋅、鐵、鈣、鈉、錳、鈷、鎳等礦物質。脂肪酸奇亞籽最大的營養亮點是可提供豐富的α亞麻酸。α亞麻酸是人體不可缺少但自身又無法合成的必需脂肪酸，在體內能進一步合成多不飽和脂肪酸，如被譽為“血管清道夫”的EPA和“腦黃金”的DHA。礦物質奇亞籽富含多種礦質元素，其鈣、磷、鉀元素含量分別比牛奶高6倍、11倍和4倍，鐵含 關鍵字標籤：抽脂手術效果 |
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